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主题标题: 卡城移民茶馆茶道系列谈之二:中国茶道与茶文化 [简洁模式]
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    帖子一览:卡城移民茶馆茶道系列谈之二:中国茶道与茶文化 (新回复在最前,最多列出 6 个)  [列出所有回复]
    err919 发表于: 2008/06/01 07:57pm
    这个不错
     
    620315 发表于: 2008/04/30 09:36am
    up
     
    TheAnswer 发表于: 2006/11/27 07:27am
    up
     
    闲人 发表于: 2006/01/06 05:35am
    卡城移民茶馆茶道系列谈之二:中国茶道与茶文化

    作者:闲人

    柴米油盐酱醋茶,「茶」能在这开门七件事中占上一席位,足见茶是中国人生活中一个颇为重要的环节。自古至今,由平民百姓到帝皇将相,对茶的重视,从清代乾隆皇帝的一句「国不可一日无君,君不可一日无茶」;维吾尔族人的「宁可一日无粮,不可一日无茶」及一些现代文人雅士的「中国人最爱品茶,有清茶一壶,便可随遇而安」,便可见一斑。而中国人也最懂得饮茶的乐趣和神髓,正所谓:「客来敬茶,能融洽气氛;口干饮茶,能润喉生津;疲劳饮茶,能舒筋消累;暇时饮茶,能耳鼻生香;心烦饮茶;能静心清神;滞食饮茶,能能消食去腻。」经过几千年历史的洗礼,茶已发展为中华文化中一颗灿烂明珠---「茶文化」。

    「茶文化」是茶的物质财富和精神财富的总和;茶艺和茶道精神,是中国茶文化的核心。「艺」者,是指制茶、泡茶、品茶等艺茶之术;「道」者,是指艺茶过程中所贯彻的精神。有道而无艺者,只是有空洞的理论;有艺而无道者,则是无精、无神矣!茶艺是有名、有形,是茶文化的外表形式;茶道则是精神、理论、规律与本质,它是看不见、摸不着,只有通过心灵才能体会到的。茶艺和茶道互相结合,艺中有道、道中有艺,是物质与精神的统一,也是茶文化的至高境界。

    自古至今,历代的茶人都为茶文化作出了很多贡献;唐代中叶,「陆羽」更是穷一生对茶作出的研究及体验,写出了经典性的作品「茶经」,把茶文化带入一个历史性的高峰;亦因茶经的贡献,后人尊称陆羽为「茶圣」。在十卷的茶经之中,陆羽将茶的起源、产区、的分布、茶的制作及加工、茶的器具、烹茶的用水、品茶的方法、甚至茶的特性等等,作出了经典性的定位,对茶文化的流传,起乐决定性的作用。

    至于茶道,唐朝末年的刘贞亮就已明确提出「以茶可行德」,认为提倡饮茶可推行公德,提高个人修养,更把饮茶的好处总结为「十德」;(1)以茶散闷气,(2)以茶驱睡茶,(3)以茶养生气,(4)以茶除病气,(5)以茶利礼让,(6)以茶表敬意,(7)以茶尝滋味,(8)以茶养身体,(10)以茶可雅心,(10)以茶可行道。由此可见,在我国茶文化中,很早就奠下茶道的思想基础了。

    经过历史不断的发展、改良,现代的茶学家庄晚芳教授,亦为茶德作出了新的界定,提出了「廉、美、和、敬」四字守则,把茶文化上升到一个新的境界,受到社会各界的关注和认同,称之为「中国茶德四字守则」。四字守则浅释如下:
    「廉」俭育德,「美」中康乐,「和」诚处世,「敬」爱为人。
    清茶一杯,推行清廉,勤俭育德。以茶敬客,以茶代酒。
    清茶一杯,茗品为主,共品美味,共赏清香,共聚友情,康乐长寿。
    清茶一杯,德重茶礼,和 诚相处,搞好人际关系。
    清茶一杯,敬爱人民,助人为乐,器尽水甘。
    妥用茶艺,为茶人修养之道。

    中国的茶文化,是几千年来茶农,茶人,在不断的生产实践,科学研究的宝贵经验;而这些宝贵的经验,现在更广泛地为国际所认同和接受。或者有这么一天,中国的茶文化不单是中国人的茶文化,更是世界人的「茶文化」。

    中国是个多民族,多文化的国家,所以就出现「千里不同风,百里不同俗」的现象;各种不同生活习惯的影响之下,饮茶的风俗习惯就更有分别,亦各显千秋了。

    最为大家熟悉的,当然是「叹早茶」,自清朝末年,两广一带流行的「二厘馆」,便是「叹早茶」的前身;茶客每日清早去到茶楼、茶馆,花上两厘钱,便可叹上一盅两件;有些客人是为了填肚充饥,有些则是为了调剂精神,更有些是为了洽谈生意。现今很多人也喜欢叹茶,但已变得不甚早了,同样叹上一盅茶,但点心却是花样百出,再不是两件这样简单了。

    (本文系网友‘闲人’为卡城华人网 www.calgarychinese.com 撰搞,作者保留全部版权)
     


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