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卡城干燥天气促成巧克力生意
http://www.calgarychinese.com 卡城华人网 2017/11/10 00:54am
【卡城华人网】卡城一名开业不久的巧克力生产商表示，由于卡城的干燥气候和社区人士的鼎力捧场，她的巧克力生意做得非常好。
卡城人发现半干旱天气是理想的巧克力生产条件
这名生产商名叫Anne Sellmer，她在自己的地下室设了一个商业厨房，用来生产巧克力。
她说，“我们的巧克力产品赢得了29个奖项，其中15项属于世界级的。不知道为什么我们的巧克力这么优质，但我感觉与我们卡城巧克力生产气候条件非常适合密切相关。”
她说，“巧克力是对于热和潮两个指标很敏感的产品。尤其是潮湿，简直就是巧克力的克星。卡城属于半干旱天气，意味着空气很干燥，对于巧克力生产，这是得天独厚的条件。”
巧克力表面的凝结物会吸出糖分，产生表面的小白点或尘粒，称之“开花”现象。 同时当温度在理想范围之外波动时也会发生这种“油脂花”。
而在卡尔加里，巧克力生产商不需要昂贵能控制气候条件的厨房，这就大大降低了地方商业的起步成本。
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卡城干燥天气促成巧克力生意
2017/11/10 00:54am 
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