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卡城移民茶馆茶道系列谈之一:中国茶事知多少

作者:闲人

一直以来,中国就被认为是茶的发源地,但是到了公元十八至十九世纪期间,因为有英国人布鲁士兄弟,先后在印度及缅甸发现了野生的大茶树,树龄大约是几百年,
这便引起了「茶故乡」的争议,很多的学者、专家都认为印度、缅甸一带,才是茶的发源地。

后来,中国的云南、贵州一带,也陆续发现更多的野生大茶树,树龄最高者竟达一千七百多年,树杆大至三、四个人才能合抱。经过一些日本及英国的专家研究之后,发觉缅甸茶是中国茶的变种,但茶质就较差;印度茶的染色体与中国茶完全相同,只是外形有所变异,但茶种是绝未有改变的。

因此,专家们一致认同,茶的传播是以中国的巴蜀、云贵一带为中心,向南移播,发展为乔木型的「大叶茶」;向北移播,发展为灌木型的「小叶茶」。自此大家都一致公认,中国是茶的故乡。

关于茶的记载,在中国的历史上,可追溯到周武王时代。据「华阳国志」所记,当时巴蜀一带的小国,金工给周朝天子的物品之中,就包括了茶叶在内;到了西汉时,四川人司马相如所作的「凡将篇」中,也录有当时已将茶作药用的事实;秦汉年间面世的「神农本草经」,更有这样的记载:「荼生益州,三月三日采」;「荼」是茶的古称,益州也是云南大理一带的古称,农历的三月三日,确实是采茶的好节令,这足见当时的中原人已知道,茶是源自云贵、巴蜀一带。

「神农本草经」也载有这样的一个传说:相传女娲娘娘造人之后,人类就不断繁育,很快就到了猎兽肉、摘野果,已经不足生存的地步。这时候,世上就出现了一个人,他以很多的种子,教人梨田耕地,此后年年风调雨顺、五谷丰登,生活就得到了解决。人们把他称为「神农氏」,又尊称他为「炎帝」;原来我们经常说自己是炎黄子孙,这个炎字,就是指「炎帝」---「神农氏」。

人的生活解决了,但又出现另一个问题,那就是人会病倒,病了就不能工作,甚至会死;有见于此,神农就遍尝百草,希望找出救人之药。据说神农氏的肚皮是透明的,五藏六腑清晰可见,草药吃到肚里,效果如何一目了然;在尝百草的过程中,神农氏经常都会中毒,最多的那天,竟中毒72次;有一次,神农氏尝到一种绿色的小叶,肚里被洗得干干净净,他就这样发现茶了。又有相传,某次神农在一棵树下煮水,树叶掉到锅里,煮出一种甘香的汤水来,喝后能解百毒,这就是茶了。更有传说,有次神农中毒,昏到在一棵树下,刚好有树叶飘落他的口中,吃下之后毒性即除,这就是茶了。直到有一次,神农尝到一种有小黄花的草藤,发觉毒性非常剧烈,连吃茶叶也来不及,便中毒死亡;之后,人们发现神农的肠都断碎了,便将这小黄花称为「断肠草」。

由于「神农本草经」是出于秦汉年间,因此大家都相信,至少在公元前七、八世纪的战国时代,茶叶已被我们的祖先用以作药了。所以,茶叶带有一定的疗效作用,是不容置否的;自古至今,历代的学者,也根据数百种的资料,将茶叶的效用,作出整理,总结出下列廿多种的效用来:少睡、醒酒、安神、清热、明目、生津、止渴、清暑、解毒、清头目、消食、去肥腻、利水、通便、去痰、下气、祛风、解表、坚齿、治痢、疗疮、治心痛、疗饥、益气、延年益寿等。

虽然,祖先们能知道茶的疗效,但是由于自然的发展规律,历史上人们对茶叶的研究,就受到科学技术的限制。到了今天,世界各国的医学界、茶学界,都在不断地对茶叶作出深入广泛的研究,对茶叶的化学成分及药理作用,作出更详细的界定,除了证实已知的药用价值之外,更发现茶的药用新范围,从而更加巩固茶叶的地位---当代最理想的健康饮料。

(本文系网友‘闲人’为卡城华人网 www.calgarychinese.com 撰搞,作者保留全部版权)





  发贴时间2006/01/06 05:37am 此 IP 为代理服务器IP: 已设置保密
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  发贴时间2006/11/27 08:25am 此 IP 为代理服务器IP: 已设置保密
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